ستيك مشوى بالبابير صوص

المكونات:
200 جرام شرائح لحم

فلفل

ملح

روزمارى

عصير بصل

2 معلقة زيت زيتون

للصوص

ملعقة دقيق

كوب حليب

نصف كوب

كريم فريش

فلفل اسود طازج
طريقة التحضير:
- يتبل اللحم بالملح والفلفل وعصير البصل والروزمارى وينقع لمدة ساعتان

- في مقلاة تيفال اضع الزيت

- اضيف اللحم حتى ياخد لون ثم اضعة فى صينية والفة بورق المونيوم

- ادخلة الفرن فى درجة 180 لمدة نصف ساعةت

حضير الصوص:-

اضع الزيت ثم الدقيق لمدة دقيقة ثم اضيف الحليب والملح والفلفل الخشن واتركها على نار هادئة لتغلى

- اضيف الكريم فريش واضيفها لقطع اللحم وبالهنا

فخذ الضأن

المكونات:
فخده ضاني اي كميه

سته فصوص ثوم كبيره

بصله كبيره

نصف كوب عصير ليمون

عصير ليمون للنقع

ملح وفلفل اسود

بطاطس

أي كميه شرائح

1 سم بهارات تتكون من(زر ورد-جوزة اطيب -حبهان-ورق لوري-قرنفل -قرفه - جنزبيل-كبابه صيني)

تطحن هذه الموكونات وتحفظ عندك لاشياء اخري مثل المحاشي وكباب الحله وخلافه من البهارات عاليه 1 معلقه متوسطه
طريقة التحضير:
- تغسل الفخده جيدا بالدقيق والملح وتنفع في عصير الليمون والماء لمده ساعه علي الاقل تشطف جيدا وتصفي في مصفاه

- في قالب كبيره يوضع نصفه ماء يغلي الماء

- يوضع معه فلفل اسود وبصله وملعقه حبهان

- وعند الغليان تسقط الفخده ويراعي شيل الريم دائما

- بعد الغليان يغطي القالب وتقلب كل عشره داقائق علي الجانب الاخر

- حتي تدخل في نصف التسويه او اكثر شويه

- ترفع الفخده من النار

- تتبل بالبهارات والثوم والليمون وتفرد البطاطش في القالب وتغطي بالفويل ملحوظه هامه

- يراعي غسل الفخده جيدا

- وتوضع في فرن متوسط الحراره لمده ساعه حتي تنضج البطاطس والفخده ويحمر السطح

- تقدم مع ارز ابيض وسلاطه

سلطة الفاصوليا

المكونات
1/4 فاصوليا بيضاء مسلوقة
علبة تونة صغيرة قطع
بهارات ( ملح/ فلفل اسود /كمون/شطة حمراء/كزبرة )
ليمون /زيت زيتون
خل
ثوم وبصل مفري حسب الرغبة
ونعناع حسب الرغبة
الطريقة
تخلط جميع المكونات في طبق عميق وتقلب جيدا وتترك لمدة 5 دقائق وتقدم مع السلطة خضراء

بالهنا والشفا ... الشيف منة الله