فخذ الضأن

المكونات:
فخده ضاني اي كميه

سته فصوص ثوم كبيره

بصله كبيره

نصف كوب عصير ليمون

عصير ليمون للنقع

ملح وفلفل اسود

بطاطس

أي كميه شرائح

1 سم بهارات تتكون من(زر ورد-جوزة اطيب -حبهان-ورق لوري-قرنفل -قرفه - جنزبيل-كبابه صيني)

تطحن هذه الموكونات وتحفظ عندك لاشياء اخري مثل المحاشي وكباب الحله وخلافه من البهارات عاليه 1 معلقه متوسطه
طريقة التحضير:
- تغسل الفخده جيدا بالدقيق والملح وتنفع في عصير الليمون والماء لمده ساعه علي الاقل تشطف جيدا وتصفي في مصفاه

- في قالب كبيره يوضع نصفه ماء يغلي الماء

- يوضع معه فلفل اسود وبصله وملعقه حبهان

- وعند الغليان تسقط الفخده ويراعي شيل الريم دائما

- بعد الغليان يغطي القالب وتقلب كل عشره داقائق علي الجانب الاخر

- حتي تدخل في نصف التسويه او اكثر شويه

- ترفع الفخده من النار

- تتبل بالبهارات والثوم والليمون وتفرد البطاطش في القالب وتغطي بالفويل ملحوظه هامه

- يراعي غسل الفخده جيدا

- وتوضع في فرن متوسط الحراره لمده ساعه حتي تنضج البطاطس والفخده ويحمر السطح

- تقدم مع ارز ابيض وسلاطه