صنية السمك الحارة

المقادير:

ملعقة كبيرة سكر بني

1/2 كجم شرائح سمك

3 ملاعق صغيرة زنجبيل مبشور

بصلة صغيرة مبشورة

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة

2.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي

3 بصلات خضراء، مقطعة الى قطع بسمك 3 سم

200 جرام من عيدان الذرة المعلبة مصفاة

2 فلفل اخضر حار، منظفان من البذور ومقطعان الى شرائح.

ملعقتا كبيرة صلصة سمك

1/2 كوب من الماء

ملعقة صغيرة دقيق ذرة

طريقة :

- توضع قطع السمك في طبق مع الزنجيل والبصل والثوم والسكر وصلصة الصويا الداكنة.

- يحرك الخليط جيداً ويغطى ويترك لمدة ساعة مع ضرورة تحريك الخليط بين الحين والاخر.

- نحمى الزيت ويقلى البصل الاخضر مع عيدان الذرة الصغيرة والفلفل الحار لمدة دقيقة ونصف، ثم يرفع الخليط عن النار.

- تحمى القدر مجدداً حتى يصبح ساخن جداً ونقلى فيه قطع السمك بسرعة حتى يتغير لونها.

- يجب عدم تحريكها كثيراً للحفاظ على شكل قطع السمك.

- تخلط صلصة السمك مع الماء ودقيق الذرة وتضاف الى الطبق مع بقية صلصة التخليل.

- يطهى الكل مع التحريك حتى يتكثف. - تعاد الخضار الى القدر وتترك على النار دقيقة الى دقيقتين.

- يقدم الطبق مع الارز .

شكرا مصراوى على الوجبة الشهية